كفتة لحم مع صلصة الزبادي والنعناع
صعوبةواسطةتحضير15 دقيقةطبخ20 دقيقةجرعات4 اشخاصمعلومةينا الألم. في بعض الأحيان ونظراً للالتزامات التي يفرضها علينا الواجب والعمل سنتنازل غالباً ونرفض الشعور
مكونات
زيت الزيتون
1 بصلة مقشرة ومقطعة ناعماً
2 فص ثوم مقشر ومهروس
2 ملعقة صغيرة كمون ، محمص ومطحون
رقائق الفلفل الحار حسب الرغبة
500 جرام لحم ضأن مفروم
2 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة أوراق نعناع مفرومة
ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
باقة صغيرة من النعناع ، أوراق فقط
نصف ملعقة صغيرة بذور كمون محمص
2-3 ملاعق كبيرة زبادي طبيعي
فلفل أسود مطحون طازجاً
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
تعليمات
1
ضعي مقلاة صغيرة على نار متوسطة وأضيفي إليها القليل من الزيت. عندما يسخن ، يقلى البصل والثوم حتى ينضجا. تُضاف بذور الكمون ورقائق الفلفل الحار ويُطهى المزيج مع التحريك لمدة دقيقتين تقريبًا. توضع جانبا لتبرد قليلا.
2
ضعي اللحم في وعاء للخلط ، أضيفي مزيج البصل والأعشاب المقطعة مع القليل من زيت الزيتون ورشة ملح وفلفل. اخلط جيدا بيدك.
3
يُلف مزيج لحم الغنم إلى قطع بحجم كرات الجولف ويُسطح إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1 سم. ضعيها على طبق مغموس بالقليل من الزيت ، ورشي سطح الفطائر بمزيد من الزيت ، جاهزة للطهي. غطيه واتركيه يبرد لمدة 10 دقائق حتى يتماسك.
4
في غضون ذلك ، اصنع الصلصة. ضع النعناع في الهاون واضربه بالمدقة لكسرها. إضافة باقي المكونات وتخلط جيدا. تذوق واضبط التوابل حسب الحاجة ، ثم انقلها إلى وعاء التقديم.
5
ضع مقلاة على نار متوسطة عالية. عندما تكون ساخنة ، شوي الكفتة لمدة 5-6 دقائق ، مع تقليبها في منتصف الطريق حتى يصبح كلا الجانبين بنيًا جيدًا.
6
قدمي الكفتة دافئة مع الصلصة الجانبية.