لكن لا بد أن أوضح لك أن كل
سمك السلمون المشوي مع الفطر والثوم وسلطة العدس.
صعوبةواسطةتحضير15 دقيقةطبخ45 دقيقةجرعات6-8 أشخاصمعلومةينا الألم. في بعض الأحيان ونظراً للالتزامات التي يفرضها علينا الواجب والعمل سنتنازل غالباً ونرفض الشعور
مكونات
200 غ عدس Puy
1 ورقة غار
2 أغصان زعتر
800 مل من مرق الخضار (أو الماء)
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
200 جرام فطر كستناء مقطع إلى أثمان
200 جرام فطر كبير مسطح أو بورتوبيللو ، مقطع إلى شرائح
2 فص ثوم مقشر ومفروم ناعماً
4 × 100 جرام فيليه سلمون بري
100 جرام أوراق جرجير
ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
1 فص ثوم مقشر ومهروس
2 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض
1 ملعقة صغيرة خردل حبوب كاملة
1 ملعقة صغيرة عسل سائل
تعليمات
1
ضعي العدس في قدر كبيرة مع ورق الغار والزعتر والمرق (أو الماء). يُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية ، ثم يُخفّف المزيج على نار هادئة. ينضج لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج.
2
في غضون ذلك ، سخني مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة-عالية وأضيفي زيت الزيتون. بمجرد أن يسخن ، أضيفي الفطر مع قليل من الملح واطهيه في المقلاة لمدة 6-8 دقائق ، مع التحريك بين الحين والآخر ، حتى يصبح طريًا ومكرملًا قليلاً على الأطراف.
3
أضيفي الثوم المفروم واستمري في الطهي لمدة دقيقتين ، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
4
بمجرد أن يصبح العدس طريًا ، صفيه جيدًا وتخلص من الأعشاب. نضع العدس في وعاء خلط كبير ونضيف الفطر. اخلطهم معًا برفق لتجنب تكسير العدس كثيرًا.
5
لتحضير الصلصة ، ضعي جميع المكونات في مرطبان نظيف مع رشة ملح وفلفل. أغلق غطاء البرطمان ورجه حتى تتماسك الصلصة وتتحول إلى مستحلب.
6
سخن الشواية على درجة حرارة عالية. اشوي السلمون لمدة 6-8 دقائق حسب رغبتك.
7
اسكبي نصف الصلصة فوق العدس الدافئ وقلبي برفق لضمان تغليف كل شيء. يُطوى الجرجير ويُوضع السلمون فوقه ويُسكب فوق الصلصة المتبقية. تقدم على الفور.